Archivo mensual: noviembre 2018

Descubrir el norte

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Los noruegos están reseteando su estrategia de promoción y, además de vender naturaleza, apuestan por la sostenibilidad

JC Valero / día 20 de Noviembre de 2018 / abc.es

Hace tiempo que la sociedad civil catalana vio colmadas sus aspiraciones aéreas por más turbulencias políticas que se provoquen. En marzo de 2007, políticos y empresarios se conjuraron en un multitudinario acto en el IESE barcelonés en reclamación de un aeropuerto más competitivo y con más vuelos transoceánicos que contribuyera a la internacionalización de la economía. Once años después, a El Prat vienen pasajeros de toda España, también de Madrid, para embarcar rumbo a centenares de destinos de todo el mundo, en especial con los de Oriente Medio y Asia, pero también con las ciudades americanas y, sobre todo, las europeas, como es el caso de Oslo (Noruega), dado que Norwegian eligió Barcelona como base en nuestro país.

Los noruegos están reseteando su estrategia de promoción y, además de vender naturaleza, apuestan por la sostenibilidad y por seducir a los catalanes y resto de españoles para que se animen a visitarles en invierno. Desde la oficina de turismo en nuestro país aseguran que nadie se queja de frío si la ropa es la adecuada. Las auroras boreales, los fiordos y una bulliciosa Oslo, ahora en construcción, además de sus lagos, tundras nevadas y pistas de esquí que literalmente llegan a las playas, hacen realidad el lema “Noruega todo el año” como reclamo de un país en el que las puntas de saturación turística solo se producen en verano. España es el país emisor de turistas hacia Noruega que más ha crecido hasta alcanzar el año pasado las 300.000 pernoctaciones.

En Barcelona también se pueden degustar ahumados acompañados de cervezas artesanas en Olofson, un local del Eixample izquierdo recientemente inaugurado y en el que todos sus productos pasan por un proceso de diferentes marinados que pueden tardar entre 6 horas y 3 días. Después, los secan unas 12 horas y ahúman entre 2 y 20 horas con madera de aliso y manzano importado de Suecia. Manjares que, acompañados de una selección de doce cervezas artesanas, ofrecen la posibilidad de una experiencia nórdica única sin necesidad de embarcarse en un vuelo. Porque, aunque muchos lo hayan perdido, en Barcelona siempre existió el norte.

 

De los mares de 20 países a las cartas de los restaurantes españoles

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Los gemelos Torres promocionan la compañía catalana Arrom, importadora de pescado y marisco de todo el mundo

JC Valero / día 10 de noviembre de 2018 / abc.es

Los televisivos cocineros Sergio y Javier Torres han presentado en su nueva factoría gastronómica, el restaurante «Cocina Hermanos Torres», nuevos e innovadores platos elaborados con los productos más frescos del mar. Y lo hacen en asociación con la compañía catalana Arrom, especializada en el comercio de productos del mar de más de 20 países y en especial el atún rojo Bluefin de México, el salmón Kvitsoy de Noruega, el Hamachi de Japón y el Hiramasa de Dinamarca, que importa y distribuye en exclusiva para España.

Al igual que otros chefs y restaurantes del país, los hermanos Torres aseguran confiar en Arrom desde hace años para elaborar sus platos con las técnicas más innovadoras. Y para su nueva oferta gastronòmica, una nave industrial convertida en restaurante con una cocina-escenario en medio, no iba a ser menos. «No sólo por la relación de amistad y de cliente de muchos años, sino porque Sergio y Javier se suman a nuestro proyecto: Arrom IE», comenta Josep Comas Arrom, cuarta generación que dirige la empresa familiar que nació en la pescadería familiar del mercado de Santa Caterina, que todavía regentan los padres de Josep y Meritxell.

Arrom IE es la nueva apuesta de la compañía catalana, que pretende servir como «un espacio de encuentro entre los diferentes actores que intervienen en el camino de los productos que comercializa, desde el pescador hasta el consumidor final». La intención de esta iniciativa es aglutinar conocimientos para mejorar el producto mediante la obtención de la máxima calidad en origen, la divulgación de técnicas en su elaboración, la responsabilidad en consumo, y el aumento de la sostenibilidad.

Según Josep Comas, «Cocina Hermanos Torres» es el espacio idóneo para mostrar las infinitas posibilidades que ofrecen los productos de su compañía. Se trata, según los gemelos, de «una cocina con restaurante, no un restaurante con cocina». En el centro del comedor del establecimiento hay tres grandes pianos en los cuales los asistentes pueden apreciar como los chefs elaboran los platos más exclusivos. En este caso, manjares como el atún rojo Bluefin de México, el salmón Kvitsoy de Noruega, el Hamachi de Japón y el Hiramasa de Dinamarca.

Arrom, líder del mercado

Arrom fue pionera hace más de 15 años en proporcionar el major pescado del mundo a los restaurantes japoneses de Barcelona. Su peculiaridad se encuentra en la capacidad de detectar las mejores piezas del planeta para ser los primeros en servirlo a sus clientes. Comas Arrom comenta que “hacemos posible que pescado único de todo el mundo llegue a las cocinas de los mejores chefs españoles.”

La familia Arrom llevan más de 5 décadas dedicando su vida al mundo del pescado en general y en particular del atún. “Todo empiezó hace más de 50 años con mi bisabuela Joana como a vendedora ambulante de pescado, y sobre todo de atún, en barrios como el Born de Barcelona”, recuerda Josep. “Después siguió el negocio mi abuela Dorotea, casada con un mallorquín de apellido Arrom, quien le dejó la parada en el antiguo mercado de Santa Caterina a mi madre: Joana Arrom Gil”. Se trata de un negocio familiar que no deja de crecer y ha vuelto a mostrar su gran calidad con la confianza de los hermanos Torres.

20 millones de facturación

Arrom facturó el año pasado 20 millones de euros con una plantilla de 45 trabajadores, seis de ellos dedicados exclusivamente al atún. Arrom distribuye en exclusiva en España productos como el atún rojo Bluefin del Pacífico, procedente de México; el Hamachi, que se encuentra en las costas del Pacífico, entre Japón y Hawai; el salmón noruego Kvitsoy; el erizo de mar de Cangas, de Galicia, y el pescado Hiramasa, de Dinamarca, muy preciado en la gastronomía japonesa y mediterránea. Pero el producto estrella de la firma es el atún rojo del Mediterráneo, con el que lidera la distribución en España.

 

Gay de Montellà: «Sánchez Llibre sabrá torear las dificultades políticas»

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El presidente de Fomento, que el lunes cede la presidencia de la patronal, valora el relevo y el momento empresarial

JC Valero / día 4 de noviembre de 2018 / abc.es

El todavía presidente de Fomento del Trabajo, Joaquim Gay de Montellà, cree que Josep Sánchez Llibre, que le relevará mañana lunes al frente de la gran patronal catalana al ser el único candidato, «será una figura potente para torear las dificultades con el mundo de la política». En declaraciones al programa «Converses» de COPE Cataluña y Andorra, Gay de Montellà ha valorado del ex diputado de Unió Democràtica y vicepresidente de Conservas Dani «su buena posición de salida» porque procede del mundo de la política, «es conocido, afable, dialogante e incorpora una nueva faceta dentro del mundo empresarial que puede ser positiva en estos momentos» para hacer frente a «la época política difícil que viene».

Tras subrayar que la actitud del empresariado catalán durante el «procés» se ha basado en defender «la necesidad de seguridad jurídica y estabilidad política», Gay de Montellà aboga por «la recuperación y afirmación de la política catalana, porque –argumenta– ya que siempre hemos dominado la política española, ahora también debemos ser capaces de dominar la política catalana», especialmente desde 2015.

Sánchez Llibre, durante su etapa como parlamentario en el Congreso
Sánchez Llibre, durante su etapa como parlamentario en el Congreso – JAIME GARCÍA

La patronal catalana que se encontrará Sánchez Llibre tiene «una potente estructura ejecutiva y mientras antes solo hablaba el presidente de Foment, ahora hay diversos portavoces, como los directores de Economía, Relaciones Laborales o Medio Ambiente, Salvador Guillermo, Javier Ibars y Alba Cabañas, entre otros». Gay de Montellà también cree que la empresa catalana es ahora más potente. «No éramos capaces de afrontar una crisis económica, y no tengo ninguna duda de que hemos aprendido», asegura. En su opinión, Cataluña cuenta ahora con un empresariado joven, que puede ayudar especialmente «en las nuevas tecnologías».

«Más mujeres»

El presidente de Fomento del Trabajo saliente anticipa que su sucesor «potenciará el papel de las mujeres» en la patronal, y que la economía catalana ahora «es más sólida y con más presencia en los mercados internacionales». En cuanto a lo peor y lo mejor de su etapa al frente de la gran patronal, Gay de Montellà ha comentado el sinsabor que le causó la escasa participación empresarial en el acto «Anem per Feina» que convocó en 2013, mientras que lo más satisfactorio ha sido que en 2018 «todas las empresas mantienen su afiliación a Fomento del Trabajo a pesar del desconcierto y la desorientación de los últimos cinco años» y de que 2.000 de ellas hayan trasladado su sede social fuera de Cataluña.

Respecto al papel de Barcelona, el presidente de Foment considera importante «tener un gobierno local que esté a favor del desarrollo». A su juicio, se debe cuidar la imagen de la capital catalana «para que la inteligencia y el talento esté con nosotros», porque «el liberalismo ganó en el siglo XIX a los conservadores y conseguimos avanzar y progresar, porque si nos hubiéramos quedado con el carlismo y las tradiciones, ahora Cataluña sería diferente».

Sin pronunciarse a favor de ninguna candidatura, Gay de Montellà ha afirmado no tener ninguna duda de que el ex primer ministro francés Manuel Valls, que se presenta para la alcaldía de Barcelona, «puede ser un contrapeso muy importante» frente a los «populismos, que no nos interesan porque no son fiables». Por ello desea «que tenga un buen camino» y anima a los que quieran competir que lo hagan con espíritu de progreso. Porque «sin progreso económico, no ganaremos ni conquistaremos a los populismos y el resto va a ser un desastre», ha explicado. En relación a los presupuestos del Estado, Gay de Montellà opina que se prorrogarán los actuales elaborados por el PP, porque los propuestos por el actual Gobierno «no convencen a la parte más progresista social», ni tampoco a las partes que tienen otras posiciones.

Sobre su papel como vicepresidente de la CEOE y responsable de su área Internacional, el presidente saliente de Fomento señala que su trabajo ha consistido en transformar «un centro que era de beneficios a un centro de negocios para favorecer que las empresas españolas tuvieran un mejor acceso a los mercados». Tras conseguir la integración con la Cámara de España y la incorporación a la comisión tripartita, la empresa española ha pasado de tener una multinacional en 1989 a más de 2.000 en estos momentos, con liderazgo en automoción, energía, alimentación, tratamiento de aguas, construcción, concesiones, renovables, etcétera.